雪花酥太软是什么原因?好多小伙伴不知道这是因为什么的，那今天小编就来给大家解答一下吧。
1、黄油太多：黄油过多会导致雪花酥软，一般按照250g棉花糖加50g的黄油的比例即可。
2、奶粉太少：奶粉放少了会出现太软太黏的现象，可以适当加一些奶粉进行补救。
3、棉花糖炒制时间过短：炒制棉花糖时时间不要过短，融化至不成形时再放奶粉。但时间也不可过长，不然会造成口感过硬，或炒糊的现象。
雪花酥和牛轧糖有什么区别?
1、原料不同
牛轧糖中的主要原料为棉花糖、奶粉、黄油、花生或者其它坚果。 雪花酥实际上是在牛轧糖的基础上加入了饼干制作而成。
2、口感不同
牛轧糖里奶粉含量更高，所以糖也更硬一些。 雪花酥中加了饼干，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。
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